Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

cách làm thịt gà khô

Với nhiều người, món khô gà là món ăn vặt yêu thích, được mua rất nhiều trong các sạp, quán tạp hóa, siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Tuy vậy nhưng nhiều người vẫn muốn làm ăn tại nhà vì sợ các loại mua bên ngoài không đảm bảo.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Thực tế thi cách làm thịt gà khô khá đơn giản, cũng không quá cầu kì hay khó khăn. Tuy nhiên thì nên làm theo các công thức mà chúng tôi tổng hợp dưới đây để có món thịt gà khô ( Khô gà) ngon như ở ngoài tiệm nhé.

Cách làm thịt gà khô xé sợi

Khô gà xé sợi rất ngon, dễ ăn. Vào những khi rảnh rỗi hay ngồi tán gẫu cùng bạn bè, bạn có thể mang khô gà ra nhâm nhi cùng họ. Khô gà ăn rất ngon, ngọt, bùi. Với nhiều người, khô gà là món ăn vặt không thể thiếu trong gia đình.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Vậy cách làm thịt gà khô xé sợi như thế nào? Cùng chúng tôi chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để cùng làm thịt gà khô xé sợi nhé.

Nguyên liệu :

Dưới đây là một số nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm món khô gà xé sợ. Gia vị có thể tùy chỉnh theo sở thích. Nếu không thể ăn cay có thể không cho ớt. Các dụng cụ khác đi kèm như: bếp, nồi, chảo….

  • 1 kg thịt ức (lườn) gà
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • 5 nhánh sả
  • 1 củ gừng tươi
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 2 thìa cà phê đường
  • 4 thìa nước mắm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 100 gram lá chanh
  • 10 gram bột nghệ
  • 1 thìa màu điều
  • 2 gói ngũ vị hương

200 gram ớt tươi

1 củ hành tây

Cách làm khô gà không cần lò nướng:

Xử lí thịt gà bằng cách rửa sạch rồi ngâm bằng rượu trắng để khử mùi cũng như làm thịt gà sạch hơn. Sả thì bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Hành tây rửa sạch, bóc bớt vỏ già rồi chẻ múi cau. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, chia làm 3 phần, 2 phần để nguyên, còn lại băm nhỏ.

Bắc nước sôi tầm 3 lít, cho vào sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cà phê muối, sau đó đun sôi. Khi nước sôi thì cho gà vào luộc chín. Tiếp đó, vớt thịt ra, để nguội rồi xé sợi nhỏ. Cho gà đã xử lí xong vào nồi, tiếp tục cho thêm tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ. Trộn đều.  Ướp  khoảng 30 phút.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Sau đó, đổ nước luộc gà vào xâm xấp mặt gà, đun trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước thì tắt bếp. Làm nóng chảo chống dính, chú ý, không cho thêm dầu hay mỡ vào chảo. Thêm tiếp phần lá chanh còn lại vào, đảo đều đến khi thịt khô và săn lại. Sau khi đã đạt được độ khô như ý thì tắt bếp. Để nguội rồi dùng hoặc cho vào túi zip, hũ thủy tinh để bảo quản ăn dần.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Vậy là đã hoàn thành món thịt gà khô xé sợi ngon như ngoài tiệm. Gia vị gia giảm theo ý thích của mỗi cá nhân. Món gà xé sợi ăn trong những ngày mưa hay nhâm nhi cùng bạn bè những khi trò chuyện với nhau cũng rất tuyệt vời. Với các bạn khéo tay, có thể làm nhiều , cho vào túi và làm quà tặng cho bạn bè, người thân…

Cách làm khô gà giòn cay ngon ngất ngây

Khô gà giòn cay là món ăn dành cho các tín đồ ăn cay. Với khô gà giòn ngọt, thêm vị ớt cay nồng, vừa ăn vừa xuýt xoa.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Khô gà giòn cay cũng rất dễ làm. Cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món khô già giòn cay ngon bá cháy ngay nào :

  • 500gr thịt ức gà
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 4 củ hành tím
  • 50 gr lá chanh
  • 1 củ tỏi
  • 1 nhánh sả
  • Đường nâu
  • Nước mắm
  • Bột ớt
  • Ngũ vị hương
  • Bột cà ri
  • Rượi trắng
  • Dụng cụ: Bếp, dao, thớt, muỗng, nồi,  chảo chống dính

Cách làm

Rửa sạch ức gà, sau đó cho vào nồi cùng 3 củ hành tím, một ít lá chanh, sả đập dập, rượu trắng, muối, khoảng 2-3 lít nước rồi luộc chín gà. Trong quá trình luộc, cần dùng muỗng hớt bọt cho sạch. Sau khi luộc chín thì vớt thịt ra để nguội, nước luộc để lại để xào gà. Thịt gà sau khi để nguội thì xé  sợi nhỏ.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Tiếp đến thái nhỏ lá chanh, băm nhỏ hành, tỏi, sả, ớt thì cắt lát. Bắc chảo lên bếp. Phi dầu tỏi bằm vào xào hơi vàng, cho ớt bằm vào xào thơm, trút nước ướp gà vào nấu đến khi hơi sệt lại, rồi cho thịt gà đã xé vào, nêm nếm gia vị: lá chanh thái + hành tỏi sả băm + ớt bột + sa tế + nước mắm + đường + ngũ vị hương + bột cari + tiêu + ít muối.

Xào đều tay cho đến khi cạn nước. Rim thịt gà trong lửa nhỏ và tiếp tục cho thêm lá chanh thái nhỏ + ớt sừng, sả thái lát vào đảo đều liên tục đến khi thịt gà khô hẳn. Tắt bếp và để  nguội là món khô gà giòn cay đã hoàn thành.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Đây là cách làm khô gà cay ngon dễ, có thể làm được tại nhà. Khô gà giòn cay thơm thơm, cay cay, ăn vào là ngất ngây. Đây cũng là cách làm khô gà cay ngon không cần lò nướng, tiện lợi, nhanh chóng cho những bạn không có lò  nướng.

Cách làm khô gà sấy cay đơn giản

Khô gà sấy cay cũng được rất nhiều người lựa chọn. Bởi chúng ngon và có thể làm quà tặng cho những người đi xa, hoặc bạn bè, người thân. Với món khô gà sấy cay này còn có thể đóng gói và bán ra thịt trường.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Vậy cách làm khô gà sấy cay như thế nào? Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm một mẻ khô:

  • Ức gà ( dùng thịt trắng để dễ xé nhỏ )
  • Gia vị: ớt tươi, ớt bột, bột canh, sả, tỏi, cà chua, lá chanh, ngũ vị hương. Tùy theo mỗi địa phương khác nhau mà bạn có thể cho thêm hoặc bớt gia vị để ăn theo khẩu vị của địa phương bạn. Với ớt, nếu bạn không thể ăn cay thì có thể cho ít lại.

Cách làm :

Thịt gà rửa sạch, bóc da, lóc mỡ. Cắt dọc thớ thịt tầm 5cm  để tiện cho việc xé thịt. Làm chín thịt bằng cách luộc hoặc hấp. Thường thì hấp sẽ làm cho gà giữ được vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình làm chín, bạn có thể cho thêm ít bột canh để thịt gà đậm đà vị hơn. Sau khi gà chín thì xé sợi vừa ăn.

Các loại gia vị cần chuẩn bị ở trên thì đập dập và băm nhỏ. Đối với ớt tươi, bạn nên cho vào cối đập dập để lấy được màu của ớt, sả và tỏi đập dập băm nhỏ, lá chanh thái sợi nhỏ, thêm ớt bột, ngũ vị hương rồi trộn lẫn với nhau.

Tùy vào mỗi nơi mà cách làm gia vị khác nhau. Một số người sẽ phi tỏi và sả để làm tăng hương vị, cho thêm các loại gia vị còn lại  vào để tạo thành hỗn hợp ướp. Hoặc nếu không làm như cách trên thì có thể ướp trực tiếp.

Cách làm thịt gà khô | Làm khô gà theo kiểu truyền thống đơn giản

Tiếp theo, cho gia  vị đã chuẩn bị ở trên vào thịt và ướp trong 1 tiếng.

Tiếp theo, làm nóng chảo rồi cho hỗn hợp gà đã chuẩn bị xong vào, xào cho đến khi thịt gà khô và săn lại. Nếu gia đình bạn có máy sấy thì có thể cho vào máy sấy để đạt độ khô theo ý muốn thay vì làm khô trên chảo. Bởi dùng chảo đảo liên tục để làm khô thì khá tốn thời gian và mỏi tay. Nếu không có máy sấy thì cũng có thể dùng lò vi sóng hoặc lò nướng để làm khô theo ý muốn.

Vậy là đã xong món khô gà sấy cay nhà nhà, người người yêu thích.

Lời kết

Trên đây là những cách làm thịt gà khô ngon nhức nách cho những ngày mưa, hay làm món mới bán tại tiệm của nhà bạn. Khô gà có thể ăn và bảo quản lâu. Nhâm nhi những sợi gà khô , trò chuyện, uống trà mỗi khi rảnh rỗi. Công thức làm thịt gà khô mà chúng tôi nêu ở trên khá đơn giản mà dễ làm. Nhà có hay không có máy sấy thực phẩm, lò nướng, lò vi sóng đều có thể làm được.

Hi vọng bạn có thể làm được một mẻ khô gà như ý muốn của bạn. Theo dõi và xem  thêm nhiều hơn tại Cửa hàng cao cấp Minh Long 1 TPHCM của chúng tôi để cập nhật được các thông tin hữu ích nhé.