Cách làm khô bò từ thịt heo như đầu bếp | món ngon nhâm nhi ngày mưa

Cách làm khô bò từ thịt heo

Có rất nhiều cách làm khô bò từ thịt heo, bởi thịt heo có giá thấp hơn thịt bò, dễ làm và hương vị khá giống thịt bò. Vào những ngày mưa, ngồi bên bàn trà nước, ăn lai rai từng miếng khô heo giả bò cũng là một thú vui mà nhiều người yêu thích.

Cách làm khô bò từ thịt heo như đầu bếp | món ngon nhâm nhi ngày mưa

Để làm được khô bò từ thịt heo, bạn cần phải nắm kĩ một vài công thức và lưu ý trong khi nấu. Bài viết sau đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô bò từ thịt heo đơn giản mà thơm ngon như ở ngoài tiệm. Cùng cửa hàng gốm sứ TPHCM cao cấp tìm hiểu thông qua các thông tin dưới đây nhé.

Cách làm bò khô từ thịt heo đơn giản mà dễ dàng

Muốn làm ngon, bạn cần phải chọn nguyên liệu thật kĩ. Hãy chọn thịt tươi, săn, chắc. Càng ít mỡ càng tốt. Còn về phần gia vị cũng cần phải chuẩn bi đầy đủ. Tuy nhiên thì tại nhiều địa phương khác nhau, có thể cho thêm hoặc gia giảm gia vị khách nhau. Mỗi người có khẩu vị riêng nên khi làm khô bò từ thịt heo, có thể hoàn toàn nêm nếm theo sở thích của mỗi người.

Cách làm khô bò từ thịt heo như đầu bếp | món ngon nhâm nhi ngày mưa

Món khô bò này có thể dùng nhắm rượu trong dịp lễ tết hoặc đãi khách đi xa mới về.  Mồi nhậu đơn giản mà ngon, có sẵn thì chắc chắn là thịt khô. Còn có thể làm quà tặng, biếu khách đi xa.

Cách làm bò khô từ thịt heo cũng khá đơn giản. Tuy nhiên cũng cần phải kì công nấu nướng, chăm theo dõi để chúng không bị cháy hoặc chín không đều. Cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu để làm theo cách làm bò khô từ thịt heo dưới đây nào:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt nạc thăn: 1,5kg – 2kg (Chọn phần đầu thăn, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt với độ dày khoảng 2-3cm).
  • Sả: 7-8 củ.Tỏi: 4-5 củ.
  • Gừng: 1 củ.
  • Ớt bột: 3-4 thìa cà phê ( dùng ớt bột Hàn Quốc sẽ cho màu đẹp hơn )
  • Tương ớt: 2-3 thìa phở
  • Bột canh (gia vị): 2 thìa .
  • Đường: 2 thìa phở.
  • Ngũ vị hương: 1 gói.
  • Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có bán trong siêu thị): 1 gói.
  • Màu hạt điều: 1 thìa.

Cách làm khô bò từ thịt heo như đầu bếp | món ngon nhâm nhi ngày mưa

Đồ dùng chuẩn bị cùng : Nồi, Chảo sứ chống dính, Chén dĩa….

Cách làm :

Thịt lợn thái thớ dài từ 0,5-1cm. Bắc nước sôi lên bếp, cho chút muối, gừng đập dập, sau đó cho thịt vào, luộc chín tới thì vớt ra, để ráo nước. Nước luộc thịt giữ lại, để nguội.

Tỏi, ớt băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc khoảng 2cm. Dùng chày hoặc búa đập thịt cho mềm. Nếu muốn ăn sợi thì bỏ qua bước đập dập mà trực tiếp xé sợi luôn.

Cách làm khô bò từ thịt heo như đầu bếp | món ngon nhâm nhi ngày mưa

Pha gia vị để rim thịt gồm các gia vị: Ớt bột hàn quốc, ngũ vị hương, gia vị bò kho, muối bột canh, mắm đường, bột điều hòa vào nồi nước dùng luộc thịt.  Sau đó cho sả, tỏi, ớt giã nhuyễn xuống dưới đáy nồi. Xếp từng miếng thịt luộc đã đập dập lên trên sao cho nước đủ ngập mặt thịt nếu không đủ thì bạn cho thêm nước vào cho ngập mặt thịt. Đun hỗn hợp đến khi cạn nước.

Bật lò 150 độ C trước 5 phút. Dùng khay đen của lò lót giấy bạc trùm cả lên thành khuôn rồi xếp miếng thịt đã rim lên khay đặt vào rãnh giữa của lò sấy từ 30 -35 phút là được.

Cách làm khô bò từ thịt heo như đầu bếp | món ngon nhâm nhi ngày mưa

Sau khi hoàn thành, có thể trực tiếp ăn luôn hoặc cất vào túi bảo quản thực phẩm, bình thủy tinh…  Để trong tủ lạnh bảo quản hoặc để ở ngoài trong điều kiện nhiệt độ thường.

Màu sắc có thể do bột ớt tạo thành. Nếu dùng bột ớt hàn quốc hay nghệ, màu của khô bò sẽ đẹp hơn so với dùng ớt Việt Nam. Tuy nhiên ớt bột Hàn Quốc khá cay nên cho vừa phải.

Bày trí

Nên xếp ra đĩa sứ hoa, có thể cho thêm hương liệu tùy thích. Với món khô bò này, thêm một chút lá húng quế, lát ớt xắt mỏng trang trí. Tùy theo sở thích có thể cho thên miếng chanh để ăn kèm với món này. Gói kín còn có thể bảo quản trong vài này.

Cách làm khô bò từ thịt heo như đầu bếp | món ngon nhâm nhi ngày mưa

Trên đây là Cách làm khô bò từ thịt heo đơn giản nhất mà chúng tôi tổng hợp cho bạn có thể làm theo một cách dễ dàng.