Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Cách ướp thịt kho tàu

Nhiều người sau khi xa nhà vẫn luôn nhớ đến món thịt kho mẹ nấu và tìm cách ướp thịt kho tàu để thoả nỗi nhớ nhà. Với nhiều người, món thịt kho gần như là món ăn ngon nhất, thấm đẫm tình mẹ nhất. Mỗi bữa cơm với đĩa thịt kho tàu, dĩa rau luộc và tô canh chan húp nóng vội, rau chấm nước sốt thịt thì chuẩn bài và hôm đấy chắc chắn ăn rất được cơm.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Khi đã xa nhà, nhớ món mẹ nấu  và muốn làm lại, nhưng bạn không biết cách ướp thịt kho tàu sao cho ngon và bổ dưỡng? Đừng lo, cùng cửa hàng gốm sứ Minh Long 1 chúng tôi tìm hiểu thêm về cách ướp thịt kho tàu và nấu thịt chuẩn công thức của mẹ qua bài viết sau đây nhé.

Thịt kho tàu là món ăn như thế nào?

Đối với người Việt Nam thì thịt kho tàu là một món ăn chính không thể nào thiếu trong các bữa cơm gia đình. Không chỉ thế, đây cũng là món khoái khẩu của nhiều thành viên trong gia đình bởi chúng ăn rất được cơm, mùi vị thơm ngon, tuyệt hảo. Thịt kho nói chung và thịt kho tàu nói riêng có xuất xứ từ châu Á.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Từ ” tàu” trong văn hóa người dân nam bộ có nghĩa là mặn, ngọt, lợ… ám chỉ gia vị tạo nên món thịt kho tàu, có thể ăn được nhiều ngày khi ra khơi. Đây là món ăn có thời gian bảo quản lâu nhất trong các món ăn thường thấy, và các ngư dân thường chọn món ăn này. Đây là lí do chúng được gọi là thịt kho tàu.

Với người dân Việt Nam nói chung, đây là một món ăn dân dã truyền thống. Từ người già cho đến các em nhỏ, ai ai cũng yêu thích món ăn này. Nhiều người sau khi xa quê hương vẫn luôn quyến luyến, muốn tìm lại món ăn xưa cho mình nên đã học cách ướp làm sao để có được hương vị như mẹ nấu. Dưới đây chúng tôi xin tổng hợp nhiều cách ướp thịt kho tàu truyền thống, thơm ngon của nhiều địa phương cho các bạn tham khảo.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc chuẩn nhất hiện nay:

Người miền Bắc có khẩu vị khác và ít ăn ngọt, cay hơn miền Nam. Món thịt kho tàu theo kiểu miền Bắc khá thanh đạm, có mùi thơm đặc trưng và màu khá đẹp. Dưới đây là cách ướp và nấu thịt kho tàu miền Bắc đơn giản và chuẩn nhất hiện nay:

Nguyên liệu

  • 5 lạng thịt heo.
  • 3 củ hành khô.
  • 1 củ tỏi.
  • 1 quả dừa tươi.
  • 10 quả trứng cút hoặc 3-4 quả trứng gà.
  • Hành lá.
  • Đường nâu.
  • Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Các vật dụng đi kèm: Nồi, xoong, chén dĩa, thìa, dũa, bếp nấu ăn….

Nên sử dụng nồi sứ dưỡng sinh Minh Long an toàn cho sức khỏe, chén bát dĩa sứ bởi chúng an toàn cho sức khỏe cũng như tăng tính thẩm mĩ cho món ăn của bạn

Cách nấu món thịt kho tàu miền Bắc:

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu:

Đầu tiên, với thịt heo vừa mua về cần cạo lông ( nếu có ) rửa sạch với nước nhiều lần sau đó thêm một chút muối vào nước cuối cùng, ngâm trong 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Với hành, tỏi khô, bạn cần bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn ra. Hành lá rửa sạch, cắt khúc từ 2-4cm.

Bổ dừa lấy nước để riêng. Cùi dừa thái lát mỏng, cho vào một cái chén, để riêng.

Trứng cho vào nồi, luộc chính trứng tầm 15 phút. Cho thêm  một chút muối hột, giấm để trứng chín nhanh hơn, không bị nứt, vỡ trong khi luộc.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Bước 2: ướp thịt

Thịt lợn thái miếng vừa ăn. Cho hành, tỏi vừa xử lí vào, cho thêm 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, nửa muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tiêu. Đảo đều và ướp trong 30 phút để thịt có thể ngấm đều gia vị.

Bước 3: làm nước màu kho thịt

Thắng nước đường bằng cách cho 3 muỗng đường nâu, 4 muỗng nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Bắc bếp và đun cho đến khi hỗn hợp ngả màu cánh gián là được

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Bước 4: Kho thịt

Phi hành tỏi băm đến khi vàng rồi cho thêm nửa muỗng nước mắm vào cho đậm vị. Đổ thịt đã ướp vào nồi, cùng với trứng, cùi dừa, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước màu đã chuẩn bị sẵn vào và tiếp tục đảo đều. Đổ nước dừa vào đến khi xâm xấp mặt thịt thì vặn lửa lớn cho thịt nhanh sôi. Sau đó hãm lửa nhỏ cho thịt ngấm đều gia vị. Cuối cùng thì tắt bếp.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Vậy là đã hoàn thành món thịt kho tàu kiểu miền Bắc đậm đà rồi. Bạn có thể cho thêm ít hành lá, vài lát ớt thái mỏng lên tô để làm đồ trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

Như trên thì món thịt kho tàu cần có nước dừa, tuy nhiên thì nếu không có sẵn nước dừa, bạn vẫn có thể sử dụng cách khác để kho thịt và cũng ngon không kém là bao.

Có rất nhiều cách thay thế mà bạn có thể học thông qua mạng internet. Dưới đây là Cách ướp  và làm thịt kho tàu không cần nước dừa đơn giản nhất có thể tự làm cho bạn tham khảo.

Cách 1

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Thịt ba chỉ, ba rọi, thịt nạc: 500 gr

– Trứng gà (hoặc trứng cúttrứng vịt): số lượng tùy chọn

– Hành tím: 1 củ nhỏ

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Gia vị chế biến

– Đường: 4 muỗng café

– Tiêu: 2 muỗng café

– Muối: 1 muỗng café

– Bột ngọt: 1 muỗng café

– Hạt nêm: 2 muỗng café

– Nước mắm: 4 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và hành tím với thịt trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Sơ chế trứng: luộc chín, vớt ra, rửa sơ với nước lạnh, bóc vỏ. Dùng dao khía nhẹ vài đường dọc theo quả trứng để dễ ngấm gia vị.

Thắng nước màu như chỉ dẫn ở phần trên, sau khi thắng xong thì cho thịt vào và trộn đều tay.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.  Đến khi thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và có thể dọn ra để dùng.

Cách 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt ba chỉ: 500 gr

– Trứng cút: 20 quả

– Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Cách làm:

Thịt rửa sạch, bắc nước sôi, chần sơ. Rửa lại thật sạch rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến uớp thịt với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và hành khô trong 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để sẵn ra bát. Có thể chiên sơ trước để trứng có độ giai và dễ ngấm gia vị. Tiếp tục thắng nước màu như ở phần trước để chuẩn bị khi nấu.

Tiếp đến, cho ít dầu ăn vào nồi, để lửa liu riu và cho thịt vào trộn đều đến khi thịt săn lại thì cho nước màu (đường đã thắng) vào. Cho nước vào ngập thịt và để lửa cho sôi thì vớt bọt và hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ. Khi thịt chín thì bạn cho trứng cút vào và nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt với trứng đã mềm thì bạn có thể tắt bếp và dọn ra để dùng.

Cách nấu thịt kho tàu với gói gia vị

Nếu bạn muốn ướp nhanh chóng và tiện lợi thì có thể dùng gói gia vị kho tàu nhanh hơn so với các bước trên. Gói gia vị giúp tiết kiệm thời gian cũng như công sức, làm cho việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, dễ dàng.

Và đặc biệt hơn thì bạn sẽ đỡ tốn công dọn phòng bếp và tìm kiếm hũ gia vị khi bạn đang nấu ăn. Dưới đây là một vài nguyên vật liệu cơ bản cần chuẩn bị:

  • 300gr thịt ba chỉ
  • 20-30 trứng cút
  • Hành lá
  • Gia vị: Gói gia vị kho tàu, đường, nước mắm, muối

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Cách làm :

Làm sạch thịt rồi chần sơ với nước nóng có pha chút muối hột. Sau đó thì vớt ra, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn rồi ướp gói gia vị trong 10 phút. Trong lúc ướp thịt thì bạn cũng có thể sơ chế sẵn trứng. Luộc trứng cút trong 5-7 phút rồi vớt ra, bóc vỏ và bắc bếp chiên cho đến khi trứng ngả màu vàng cánh gián.

Tiếp đến, cho thịt đã ướp vào 1 cái nồi sạch, bắc lên bếp, chế nước xâm xấp mặt rồi đun lửa nhỏ cho đến khi thịt nhừ. Sau khi thịt đã mềm, cho trứng cút, cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường vào nồi đảo đều tay. Nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Đây là cách vừa nhanh gọn, vừa tiết kiệm thời gian, công sức của bạn.

Cách ướp thịt kho tàu chuẩn nhất | Nấu thịt kho tàu ngon như mẹ nấu.

Trên đây là những cách ướp và nấu thịt kho tàu ngon nhất mà chúng tôi tổng hợp được. Hi vọng sau khi đọc xong bài viết này, bạn đã có thể tự mình nấu được những nồi thịt kho tàu thơm ngon chuẩn cơm mẹ nấu. Xem thêm nhiều hơn tại cửa hàng chúng tôi để có bí quyết nấu ăn phong phú hơn nhé.